脂肪酸氣相色譜

　　脂肪酸氣相色譜主要用於植物油油品的分析│☁、用於植物油鑑別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測▩✘。傳統食用植物油有花生油│☁、大豆油│☁、芝麻油│☁、菜籽油和棉籽油等；而近年來市場上可見的新型食用油有紅花油│☁、葵花籽油│☁、油茶籽油│☁、玉米胚油│☁、芥菜籽油│☁、橄欖油和調和油等₪☁₪₪•，其中調和油又根據混合在一起的油的品種不同分為多種▩✘。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同₪☁₪₪•，摻偽後必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構成比, 儀器可用於快速鑑別常見植物油的種類₪☁₪₪•，對常見植物油是否摻偽可作出快速判別₪☁₪₪•，同時對摻偽植物油可作定性│☁、定量分析▩✘。
　　一．脂肪酸氣相色譜分析原理
　　將脂肪酸甘油酯轉化為脂肪酸甲酯後₪☁₪₪•，進行氣相色譜測定▩✘。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例▩✘。
　　二．脂肪酸甲酯的製備
　　1.液態油樣│··╃◕：
　　取油樣200mg置入10ml容量瓶中₪☁₪₪•，加入yi醚-正己烷（2│··╃◕：1）2ml₪☁₪₪•，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振勻靜置5min₪☁₪₪•，加水至刻度₪☁₪₪•，取上層溶液進樣（0.2uL）分析▩✘。
　　2.固態牛羊脂肪酸酯化法│··╃◕：
　　yi醚甲酯化
　　取約0.1克樣品於10ml容量瓶中₪☁₪₪•，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解後₪☁₪₪•，滴加硫酸（分析級）5-8滴₪☁₪₪•，充分搖勻後₪☁₪₪•，放置10min₪☁₪₪•，加3-4ml蒸餾水₪☁₪₪•，0.5-1.0mlyi醚₪☁₪₪•，劇烈搖動₪☁₪₪•，萃取1min,靜置分層後₪☁₪₪•，取上層清液0.5ul進樣▩✘。
　　三．儀器及材料
　　1．氣相色譜
　　a）         氫焰檢測器（FID）
　　b）        氣源│··╃◕： 氮氣₪☁₪₪•，氫氣₪☁₪₪•，空氣▩✘。
　　2．資料處理│··╃◕：N2000工作站及電腦
　　3．色譜柱│··╃◕：￠4＊2米不鏽鋼柱 ▩✘。
　　4．分析級│··╃◕：yi醚₪☁₪₪•，正己烷₪☁₪₪•，甲醇₪☁₪₪•，kOH（NaOH）₪☁₪₪•，蒸餾水
　　5．10ml容量瓶
　　四．儀器的控制
　　分析條件│··╃◕：
　　柱 溫│··╃◕：190℃
　　氣    化│··╃◕：260℃
　　檢    測│··╃◕：250℃
　　靈敏度│··╃◕：3
　　載    氣│··╃◕：0.1MP
　　進樣量│··╃◕：0.2uL