脂肪酸氣相色譜

　　脂肪酸氣相色譜主要用於植物油油品的分析✘·✘、用於植物油鑑別及其各種油品摻兌的氣相色譜檢測◕↟•◕。傳統食用植物油有花生油✘·✘、大豆油✘·✘、芝麻油✘·✘、菜籽油和棉籽油等；而近年來市場上可見的新型食用油有紅花油✘·✘、葵花籽油✘·✘、油茶籽油✘·✘、玉米胚油✘·✘、芥菜籽油✘·✘、橄欖油和調和油等•☁，其中調和油又根據混合在一起的油的品種不同分為多種◕↟•◕。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同•☁，摻偽後必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構成比, 儀器可用於快速鑑別常見植物油的種類•☁，對常見植物油是否摻偽可作出快速判別•☁，同時對摻偽植物油可作定性✘·✘、定量分析◕↟•◕。
　　一．脂肪酸氣相色譜分析原理
　　將脂肪酸甘油酯轉化為脂肪酸甲酯後•☁，進行氣相色譜測定◕↟•◕。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例◕↟•◕。
　　二．脂肪酸甲酯的製備
　　1.液態油樣◕▩▩││：
　　取油樣200mg置入10ml容量瓶中•☁，加入yi醚-正己烷（2◕▩▩││：1）2ml•☁，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振勻靜置5min•☁，加水至刻度•☁，取上層溶液進樣（0.2uL）分析◕↟•◕。
　　2.固態牛羊脂肪酸酯化法◕▩▩││：
　　yi醚甲酯化
　　取約0.1克樣品於10ml容量瓶中•☁，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解後•☁，滴加硫酸（分析級）5-8滴•☁，充分搖勻後•☁，放置10min•☁，加3-4ml蒸餾水•☁，0.5-1.0mlyi醚•☁，劇烈搖動•☁，萃取1min,靜置分層後•☁，取上層清液0.5ul進樣◕↟•◕。
　　三．儀器及材料
　　1．氣相色譜
　　a）         氫焰檢測器（FID）
　　b）        氣源◕▩▩││： 氮氣•☁，氫氣•☁，空氣◕↟•◕。
　　2．資料處理◕▩▩││：N2000工作站及電腦
　　3．色譜柱◕▩▩││：￠4＊2米不鏽鋼柱 ◕↟•◕。
　　4．分析級◕▩▩││：yi醚•☁，正己烷•☁，甲醇•☁，kOH（NaOH）•☁，蒸餾水
　　5．10ml容量瓶
　　四．儀器的控制
　　分析條件◕▩▩││：
　　柱 溫◕▩▩││：190℃
　　氣    化◕▩▩││：260℃
　　檢    測◕▩▩││：250℃
　　靈敏度◕▩▩││：3
　　載    氣◕▩▩││：0.1MP
　　進樣量◕▩▩││：0.2uL