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食用油氣相色譜

簡要描述│↟│:食用油氣相色譜是公司推出的一款可用於植物油油品的分析│☁◕、用於植物油鑑別及其各種油品摻兌檢測的色譜分析系統◕▩。

  • 產品型號│↟│:
  • 廠商性質│↟│:經銷商
  • 更新時間│↟│:2021-04-08
  • 訪  問  量│↟│:1256

詳細介紹

品牌自營品牌儀器種類便攜
產地類別國產價格區間面議
適用行業食品行業專用應用領域醫療衛生,食品,生物產業

  食用油氣相色譜是公司推出的一款可用於植物油油品的分析│☁◕、用於植物油鑑別及其各種油品摻兌檢測的色譜分析系統◕▩。
  傳統食用植物油有花生油│☁◕、大豆油│☁◕、芝麻油│☁◕、菜籽油和棉籽油等;而近年來市場上可見的新型食用油有紅花油│☁◕、葵花籽油│☁◕、油茶籽油│☁◕、玉米胚油│☁◕、芥菜籽油│☁◕、橄欖油和調和油等◕│•,其中調和油又根據混合在一起的油的品種不同分為多種◕▩。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同◕│•,摻偽後必然會改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構成比, GC2020氣相色譜儀可用於快速鑑別常見植物油的種類◕│•,對常見植物油是否摻偽可作出快速判別◕│•,同時對摻偽植物油可作定性│☁◕、定量分析◕▩。
  參照標準│↟│:
  GB/T17377-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》;
  GB/T17376-2008《動植物油脂 脂肪酸甲酯製備》中的規定》◕▩。
  食用油氣相色譜可以檢測下列各種植物油品種│↟│:
  1)豆油◕│•,主要脂肪酸組成是亞油酸50%-55%◕│•,油酸22%-25%◕│•,棕櫚酸10%-12%◕│•,亞麻酸7%-9%◕▩。亞油酸和α-亞麻酸是兩種人體必需的脂肪酸◕▩。精煉豆油中維生素E的含量為60-110mg/100g◕▩。
  2)菜籽油◕│•,其脂肪酸的組成受氣候│☁◕、品種等的影響較大◕▩。菜籽油中含有較多可能對健康不利的芥酸◕│•,其主要脂肪酸組成是亞油酸10%-20%◕│•,油酸10%-35%◕│•,棕櫚酸2%-5%◕│•,亞麻酸5%-15%◕│•,芥酸25%-55%◕│•,花生四烯酸7%-14%◕▩。
  3)花生油◕│•,具有*的花生氣味和風味◕│•,可直接用於製造起酥油│☁◕、人造奶油│☁◕、蛋黃醬◕│•,也是良好的煎炸油◕▩。花生油的脂肪酸組成比較*◕│•,含有6%-7%的長鏈脂肪酸◕│•,因此◕│•,花生油具有良好的氧化穩定性◕▩。
  4)玉米油◕│•,又稱為玉米胚芽油│☁◕、粟米油◕│•,主要脂肪酸組成是亞油酸55%-60%◕│•,油酸25%-30%◕│•,棕櫚酸10%-12%◕│•,亞麻酸2%以下◕▩。玉米油含亞油酸高◕│•,其降血清膽固醇的效能優於其他油脂◕▩。又由於玉米油富含維生素E◕│•,所以◕│•,其氧化穩定性也較好◕▩。
  5)葵花籽油◕│•,是為數不多的高亞油酸油脂之一◕│•,故有人將它與玉米油列為“健康保健油脂”◕▩。其主要脂肪酸組成是亞油酸65%-78%◕│•,油酸14%-17%◕│•,棕櫚酸6%-8%◕│•,硬脂酸2%-3%◕│•,維生素E的含量為100mg/100g◕│•,還含有綠原酸◕│•,其氧化穩定性好◕│•,但它不宜單獨用於煎炸食品◕▩。
  6) 橄欖油◕│•,是從油橄欖鮮果中直接壓榨出來的果汁◕│•,分離掉其中的水分後取得◕▩。單不飽和脂肪酸含量高達80%以上◕│•,必需脂肪酸亞油酸與亞麻酸的比例為1│↟│:4◕│•,正好符合人體對攝入脂肪的標準◕│•,對人體健康尤其是心臟健康有益◕▩。世界衛生組織調查表明◕│•,以橄欖油為*食用油的希臘◕│•,心血管系統和癌症發病率極低◕▩。
  7) 茶油◕│•,是利用油茶的種子榨制的一種優質食用油◕▩。茶油含有豐富的維生素E│☁◕、D│☁◕、K和-胡蘿蔔素◕│•,不飽和脂肪酸含量高達85%-97%◕│•,比橄欖油的含量還要高◕│•,茶油還含有茶多酚和茶皂甙◕│•,對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效◕▩。
  油樣透過甲酯化◕│•,甘油酯皂化後◕│•,釋出的脂肪酸進行酯化◕│•,萃取得到脂肪酸甲酯用於氣相色譜分析◕│•,進樣後◕│•,樣品在汽化室被汽化◕│•,在一定的溫度下◕│•,汽化的樣品隨載氣透過色譜柱◕│•,由於樣品中組分與固定相間相互用的強弱不同而被逐一分離◕│•,分離後的組分◕│•,到達檢測器時經檢測口的相應處理◕│•,產生可檢測的訊號◕▩。根據色譜峰的保留時間定性◕│•,歸一法確定不同脂肪酸的百分含量◕▩。

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